大闸蟹又名河蟹,学名叫中华绒螯蟹,属海水繁殖,淡水生长的甲壳类动物.

　　河蟹肉味鲜美,风味独特,营养丰富,蛋白质含量为14%、脂肪含量为5.9%、碳水化合物含量为7%、维生素A的含量高达每百克5960个国际单位，热量581784J、营养指标比一般鱼类、虾类高得多。

　　蟹肉还具有消热散血、益气养精功能，还可治疗筋骨损伤、烫伤、疮癣；蟹血可以治疗产后淤积腹痛；蟹壳可以治疗淤血积滞、冻疮、乳疮等。

　　洪湖地处湖北省中南部，拥有水面45000多公顷，是目前世界上无污染的淡水湖之一，盛产优质大闸蟹。

　　近10多年来，洪湖大闸蟹养殖面积不断扩大，产量不断提高，截至2005年，大闸蟹养殖面积达30多万亩，产量达2万多吨，价值5亿余元，成为洪湖地区特种养殖中的龙头产品。

　　                                                                                   （责任编辑：尹鹏飞）